Keramik aus Tokoname

Die richtige Wahl der Kanne spielt neben der Wasser- und Teequalität eine entscheidende Rolle in der Zubereitung von japanischen Grüntee. Abhängig von der Teesorte und dem Anlass werden unterschiedliche Größen und Formen eingesetzt. Für einen Houji Cha wird eine große und dickwandige Kanne bevorzugt, während der Gastgeber für die Zubereitung eines Gyokuro eine sehr kleine Tonkanne (Kyusu) wählt.

Die Geschichte der alten Brennöfen von Tokoname gehen bis in das 9. Jahrhundert zurück. Die ersten Töpfermeister fertigten zu dieser Zeit hauptsächlich Gefässe für buddhistische Zeremonien an. Während der Momoyama Periode (1573–1603), begannen die Künstler Tonwaren für den häuslichen Gebrauch zu töpfern, die den Geschmack und die Lebensweise dieser Epoche wiederspiegelten. Der chinesische Töpfermeister Jin Shi Heng stellte 1878 seine "Nackte Teekanne" Töpfern aus Tokoname vor. In dieser Zeit galten unglasierte Tonkannen aus Yixing, China als elegant und modisch in Japan. Die Technik inspirierte und beeinflusste die Entwicklung von Tokoname Kannen, die heutzutage zu den Besten und Funktionellsten zählen.

Tokoname Teekannen werden aus Ton hergestellt, der reichhaltig an Eisenoxid ist. Er bindet einen Teil der Gerbsoffe im Grüntee. Dadurch wird der herbe Geschmack reduziert und gibt dem Tee einen weichen, lieblichen Charakter. Das ist ein Grund, weshalb Japantee-Liebhaber Kannen aus Tokoname bevozugen. Sie gelten als die Besten ihrer Art, ähnlich wie Kannen aus Yixing in China.

Wir führen hochwertige japanische Teekannen, handgetöpfert von Tokoname´s Meistern.

Die richtige Wahl der Kanne spielt neben der Wasser- und Teequalität eine entscheidende Rolle in der Zubereitung von japanischen Grüntee.  Abhängig von der Teesorte und dem Anlass werden unterschiedliche  Größen und Formen eingesetzt. Für einen Houjicha wird eine große und  dickwandige Kanne bevorzugt, während der Gastgeber für die Zubereitung  eines Gyokuro eine sehr kleine Tonschale wählt.

Der Eisenkessel, der gerne immer als japanische Teekanne verkauft wird, ist eigentlich nur ein Wasserkessel, wie er früher im Teezimmer über dem offenen Feuer am Haken hing. In Japan gibt es mittlerweile auch moderne und verspielte Teekannen. Je hochwertiger der Tee, desto kleiner die Tassen und Kännchen. Teezubehör aus guter Qualität steigern den Genuss.